双林食〔2018〕123号

黑龙江省双鸭山重点国有林管理局关于

加强夏季食品安全监管工作的通知

各基层单位：

食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，加强食品安全工作是全局的重大政治任务。夏季是食品安全问题易发、多发、高发的时期，各单位要正确认识当前食品安全面临的形势，特别目前正处于国有重点林区改革的攻坚期，对林区食品安全工作提出了更高要求，要严格落实“四个最严”的要求，进一步强化监管责任意识，通过安全隐患“大排查”和关键领域食品安全“大整治”等有效手段，全力抓好夏季食品安全监管各项工作，坚决守住不发生食品安全事故的底线。严把旅游食品市场、校园食堂等重点领域和环节，切实保障林区职工群众的饮食安全。根据ob 体育中国有限ob 体育中国有限公司总局《关于加强夏季食品安全监管工作的通知》（黑森食安〔2018〕277号）文件要求，结合我局实际情况，现将有关要求通知如下：

一、加强重点监管

（一）加强旅游餐饮食品经营单位监管。重点检查许可证情况，食品从业人员健康证，原料采购索证索票及进货查验、加工过程控制、食品留样和餐饮具清洗消毒情况，督促指导餐饮食品经营单位禁止使用存在安全隐患的食材，如野菜、野果、野蕈和非食品原料，病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期、含有亚硝酸盐的食品。严格落实食品添加剂“五专”管理制度，并建立健全食品安全应急管理制度。在显著位置悬挂餐饮服务食品安全等级公示牌，建立健全食品安全应急管理制度。 

（二）加强学校食堂食品安全监管。排查学校食堂（可能存在的食品安全与卫生风险，消除食品安全隐患，重点对食品进货查验和索证索票、食物烹饪中是否烧熟煮透、健康证是否在有效期内、餐具消毒记录、食品留样等环节进行自检自查，每周至少对食堂进行监督检查1次，严防发生集体食品安全事件，真正把校园安全隐患及时整改到位。

（三）加强林场集体聚餐监管。林场集体聚餐要进行申报备案管理，各林场要严格监督指导辖区内集体聚餐承办团队，不得加工使用腐败变质、感官性状异常的食品及原料，食品原料在使用前必须洗净，加工的食品应当烧熟煮透，烹饪后两小时内食用，不得加工和制作凉菜，按要求做好食品留样,并对举办者加强食品安全知识宣传教育。 

（四）加强山野菜、菌类监督管理。各单位卫生监督协管员要充分发挥食品安全监管作用，统一协调、分工协作，加强山野菜、菌类经营管理。如有食品安全事件发生时，要采取果断措施，妥善处理，并及时上报局食安办，同时按照法定程序，及时将食品安全事件通过疾控中心平台上报，不得发生迟报，瞒报行为。

（五）大力开展食品安全知识宣传教育。一是借助每年的食品安全宣传周开展重点宣传，开展形式多样、内容丰富的食品安全宣传周活动。让保障食品安全，不仅是宣传周活动的口号，更是凝聚社会各方面共识的行动。进一步提升林区职工和群众食品安全素质。二是依托传统媒体广泛宣传。三是借助互联网新媒体进行食品安全宣传，方便林区群众及时掌握食品安全信息。通过网站和微信公众号将相关的食品安全知识和信息随时进行更新发布。

二、工作要求

（一）提高认识。各单位要充分认识当前食品安全工作面临的形势，切实增强责任意识，以高度的责任感和使命感全力做好夏季食品安全监管工作，做到提前预防，加强日常监管，层层落实责任，确保林区群众食品安全。

（二）加强领导。夏季食品安全风险隐患多、监管责任重，各单位一定要树立强烈的政治意识和大局意识，把食品安全摆在工作中的重中之重，要切实发挥食品安全党政同责的作用，确保食品安全组织领导到位、安排部署到位、监管措施到位。

（三）落实责任。各单位要严格按照局食安办要求，认真落实法定责任，主动担当作为，确保食品监管措施落到实处。卫生监督协管人员要定期督促餐饮及食品经营单位严格落实食品安全各项管理制度，认真整改自身问题，自觉接受社会监督，切实履行食品安全主体责任。

（四）完善机制。各单位要建立健全节假日和重大活动应急管理机制，完善应急预案，组织应急培训，开展应急演练，坚持值班值守，及时报送信息，提高食品安全突发事件事前预防和应急处置能力，切实提升林区群众对食品安全的满意度。

黑龙江省双鸭山重点国有林管理局

2018年6月21日

  抄送：卫生局、办公室。                                                  

  双鸭山重点国有林管理局办公室               2018年6月21日印发